Hlavní novinkou FIFA 11 je funkce Personality+, která přináší zcela nové ztvárnění každého hráče na každé pozici, s míčem i bez něj. Personality+ odlišuje jednotlivé hráče prostřednictvím databáze, která vyhodnocuje a „známkuje“ soubor dovedností každého z nich v rozsahu 36 atributů a 57 charakteristických vlastností. K získávání údajů o všech skutečných hráčích využívá EA SPORTS FIFA síť 1700 skautů, editorů a kontrolorů, rozmístěných po celém světě.
FIFA 11 obsahuje i nový systém přihrávek „Pro Passing“, kde přesnost přihrávky určí schopnost hráče při zacházení s ovladačem i aktuální situace na hřišti, pohyb fotbalisty a úroveň jeho dovedností.